古巴三明治的记忆

说起古巴，除了莫吉托和雪茄，想必不少人也会联想到「古巴三明治」。2014年上映的电影《落魄大厨向前冲》（原名：Chef）中也曾出现过。猪肉、火腿、瑞士芝士、酸黄瓜与芥末夹在一起，经过压制烘烤而成的热三明治。

我实际前往古巴旅行时，也曾多次跑到餐厅、咖啡馆、酒吧去寻找古巴三明治。

查阅资料后发现，古巴三明治的起源可以追溯到19世纪末到20世纪初，从古巴移居到美国佛罗里达的移民们的劳工饮食。据说尤其是在因雪茄产业而繁荣的坦帕Ybor City和基韦斯特（Key West）的劳工咖啡馆中诞生，古巴的「Mixto三明治」在美国逐渐演变成了「Cubano」，这似乎已成定论。

在当地寻味走访中，我也遇到过铺满蔬菜的高级版古巴三明治，还有做得近乎俱乐部三明治那般豪华的款式。

但印象最深的，还是在照顾我们的Casa（古巴的合法民宿）早餐中出现的、简单得令人惊讶的一道菜——古巴三明治，配上一片比手掌还大的牛油果（Aguacate），再加一杯加了不少糖的Café con Leche。没有多余的装饰，却是踏实美味的早餐。

几乎每天早上都会出现这道古巴三明治。按理说应该会吃腻，但实在太好吃了，甚至是我们自己主动提出想再吃的。

作为劳工饮食诞生的古巴三明治，我认为它真正的魅力，从来不在于华丽的外表，而在于那份质朴与扎实。

这或许与如今这个注重「上镜」的饮食文化背道而驰。

在本店，我们提供的是尽可能删繁就简的古巴三明治。希望您能好好品味这份不加修饰的一道菜。